《中国地道食材速查图鉴》内容简介
《中国地道食材速查图鉴》由资深营养学专家于雅婷和孙平联合编著，江苏科学技术出版社于2022年精心出版。作为一本专注于中国本土食材的百科全书，本书系统梳理了中华大地丰富多样的地道食材资源，从田间地头到百姓餐桌，全方位解读每一种食材的前世今生。
全书共208页，内容涵盖了谷薯类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、水产海鲜类、菌藻类、豆制品以及各类香辛调味料等数百种食材。书中不仅详细介绍了每种食材的产地分布、外观特征、营养价值和食疗功效，还提供了实用的挑选鉴别技巧、科学储存方法以及经典烹饪搭配建议。无论您是热爱下厨的家庭主妇、追求健康饮食的养生达人，还是专业的餐饮从业者，《中国地道食材速查图鉴》PDF完整版都是您不可或缺的案头参考书。
精彩看点
速查速用，一目了然
采用图鉴式排版，高清实拍图片配合精炼文字，按类别科学分类，让您在厨房中遇到任何食材都能快速翻阅查找，即查即用。
寻根溯源，地道风味
深入挖掘中国各省市的地标性食材与原产地特产，带您领略从东北黑土地到岭南水乡的地道风物，感受中华饮食文化的博大精深。
挑选避坑，实用指南
针对市场上常见的以次充好、催熟染色等问题，传授一看二闻三摸的实战挑选经验，教您练就火眼金睛，买到真正新鲜优质的地道食材。
营养搭配，吃出健康
结合现代营养学与传统中医食疗理论，详细标注每种食材的营养成分与适宜人群，推荐科学的食材搭配方案，让日常饮食更加均衡健康。
目录亮点
第一章 五谷杂粮与薯类食材
第二章 时令鲜蔬与根茎食材
第三章 四季鲜果与干果食材
第四章 猪牛羊禽等肉类食材
第五章 江河湖海水产海鲜
第六章 珍稀菌菇与海藻类
第七章 传统豆制品与蛋奶类
第八章 葱姜蒜椒等香辛调料
第九章 药食同源滋补食材
附录 食材相克与搭配速查表
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